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Descrição Geral
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<p>Melato é um "mel" produzido pelas abelhas, porém, não é de origem floral, do néctar da flor. No caso do melato da bracatinga, árvore comum na região Sul do país, esse processo ocorre a cada dois anos, ele é produzido pelas abelhas em épocas de escassez de néctar, a partir do líquido açucarado que a cochonilha expele ao se alimentar da seiva da bracatinga. Esse fenômeno ocorre apenas em regiões com altitudes acima de 700 metros no Planalto Sul Brasileiro.<br />
_x000D_ O mel de melato é mais escuro, tem menos açúcares e mais minerais do que o mel convencional, sendo assim ele dificilmente cristaliza. O mel Balmel é produzido pela Família Baldoni, que desde 1982 busca melhoria constante na qualidade de seus produtos.</p>
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